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たけのことなすの挽き肉カレー
by ゆきふく
夏っぽいメニューですが・・・早くできて美味しい♪
コツ、ポイント
挽き肉はほぐしながら炒めると肉汁がいっぱい出て美味しさが逃げちゃいます。パックから挽き肉をぽいっと入れたらそのままさわらない!あとは水を野菜ジュースにしても美味しい♪但し果物が入ってないもので。お子様カレーみたくなっちゃいます。
材料
(3人分)
挽き肉
350g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
たけのこ水煮
100g
なす
2本
カレールー
5皿分
このレシピの生い立ち
思いつきでいろいろ入れてみたら、これが一番美味しかった♪
1.
なすは1cm厚に切って多目の油で焼き色がつくまで焼く。玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろす。たけのこは1cm角に。
2.
なすが焼けたら一度取り出して、油を少し足して同じフライパンで玉ねぎを炒める。
3.
しんなりしたら挽き肉を加える。無理にほぐさず、塊のままじっくり焼き色をつけるようにする。裏面も。自然に適度にほぐれるよ~
4.
挽き肉に火が通ったらにんじんとたけのこを加えてざっと合わせて、ひたひたまでお湯を加えて軽く煮る。
5.
一度火を止めて、ルーを加えて溶かす。弱火で一煮立ちさせたら、お皿に盛ってなすをのっけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/1001853
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