文字サイズ:
小
中
大
印刷する
農婦のパリパリピザ
by noufumama
♪ピザ♪食べたいな~なんて声が上がったときに直ぐに出来て♪お酒♪にも合う、パリパリタイプのピザです。
コツ、ポイント
ガスオーブン使用です。最高温度は300℃、電気オーブンではもう少し低い温度かと思います。ベーキングパウダーを少し混ぜるのは、焼き上がりがカチカチになるのを避けるためです。又、成形時にも扱い易いです。
材料
(オーブン皿1枚)
強力粉
150g(粉全量 60%)
薄力粉
100g(粉全量 40%)
塩
小さじ1/2
水または ぬるま湯
150cc(粉全量に対し 60%)
◎ドライイースト
4g
◎ベーキングパウダー
2g
(◎イーストとBPを併せて・・・
6gに) (粉全量 2%)
(safイーストの場合は・・・)
(3g・・(粉全量 1%))
オリーブオイルorサラダ油
大さじ1
お好みのトッピング材
適量
このレシピの生い立ち
ちょっとピザ食べたいなぁ~♪・・・、そんな時に直ぐに用意できるパリパリ♪ピザです。
1.
イーストとベーキングパウダーの割合は3:1としてます。この写真は200gの粉に対しサフイースト使用でしたので、併せて2g
2.
分量粉、分量水、イースト、塩を混ぜ、オイルを分量垂らし捏ねて丸め少々発酵(30~40分)。オーブンの発酵機能使用可♪
3.
成形後、フォーク等で穴を開け、その上にオリーブオイルを塗ります。今回は雑穀ピザでしたのでマヨネーズを塗りました。
4.
成形後に忘れずに!!オイルを塗ります。ピタパンの原理で、油分が無いとバン!!と膨らみますよ~。
5.
オーブンの最高温度で予熱を掛けます。ガスオーブン使用の私は300℃で4分。ご使用のオーブンで温度設定、時間を考慮してね。
6.
オーブン皿ごと予熱掛けてクッキングシートに乗せて焼くと、こんな風に裏側もキチッと焼けます。
7.
今回は雑穀ピザバージョンです。300℃で4分焼き、雑穀をパラパラ、マヨネーズを再度垂らし、自家製ベーコンを具材に♪
8.
葱ピザバージョンです♪マヨネーズに麺つゆ加えたのをベースに焼きました。
9.
以前、マヨ+醤油ベースで葱ピザを焼きましたが、少々塩辛さを感じました。醤油を麺つゆに置き換えると美味しく感じました♪
https://cookpad.com/recipe/1001932
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.