☆平成24年4月8日話題入り感謝!鶏のもも肉が塩麹さんでふっくらジューシーに!
焦げやすいので、ご注意!
コツ、ポイント
脂を拭き取ることで皮がカリカリになって美味しいです
焦げてきたらアルミホイルでおおって調節するとよいです。
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹さんラブ!
1.
鶏もも肉は流水で洗い、水けをよく拭き取って塩麹をまぶし、ジップロックニ入れ半日漬込んでおく
2.
長葱は焼く前に4センチ長さに切って水に漬けておくとパサつかない。
3.
鶏肉を取り出してさっと水で洗い、水気をよく拭き取り胡椒をふる。焦げ易いので弱火のグリルでじっくり鶏肉を焼く。隣で葱も焼く
4.
皮面を焼くときに脂をペーパーで拭き取り、カリッとしてきたら取り出し、食べ易いようにカットする。
5.
平成24年4月8日話題入り感謝!作って頂いた方、フォルダーインして頂いた方、全ての方に感謝です。ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1002102
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