とろけるように煮えたキャベツに、甘みと旨みがたっぷり出たトマト味のスープ。絶品ですよ!
材料
(4人分)
トマトジュース
200cc(トマト缶、トマトでもOK)
1.
玉ねぎはみじん切りにしてバターでしんなりするまで炒め、冷ましておく。パン粉1/4カップは牛乳でふやかしておく。
2.
キャベツは、はがして茹で、芯は薄くそぐ。挽肉に①、キャベツの芯のみじん切り、卵、塩、こしょう各少々を練り混ぜ、4等分する。
3.
キャベツの片面に小麦粉をはたき、②の種を丸めておき、キャベツで丸く包む。
4.
4個分がぴったり入る鍋に③を並べ、ひたひたの水、トマトジュース、ケチャップ、固形スープ、ローリエを入れて火にかけ、煮立ったら20~30分アクをとりながら弱火で煮る。 |
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