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パラパラチャーハン*とろとろあんかけ
by うりこ@PAGH
冷蔵庫にある野菜でとろとろあんかけ*誰でもパラパラにできるチャーハンと相性抜群です!
コツ、ポイント
ご飯に油を最初に混ぜ、卵をフライパンに入れたあとすぐにご飯も入れること*これで誰でもパラパラ黄金チャーハンが作れます
材料
(4人分)
■
*あんかけ
キャベツ
5枚
ネギ
白い部分1本分
しめじ
1株
鶏肉
200グラム
水
600ml
ウェイパーor鶏ガラのもと
大さじ3
片栗粉
大さじ2
塩
適量
こしょう
適量
■
*チャーハン
ご飯
お茶碗たっぷり4杯分
油
大さじ4
卵
3つ
塩
適量
こしょう
適量
このレシピの生い立ち
チャーハンだけじゃなんかものたりないな…という時に、 一手間加えてあんかけにしてみました。お腹の満足度もアップです。写真はキャベツ→レタスバージョン^^冷蔵庫の余り物でどうぞ!
1.
あんかけを作ります。冷蔵庫にある具材をどんどん入れましょう*今回はキャベツとしめじと唐揚げ用の鶏肉を入れました。
2.
キャベツ、しめじを一口大に切り、鶏肉も1〜2センチ角程の大きさに切ります。ネギはみじん切りに。
3.
鶏肉をフライパンで炒めます。軽く塩こしょうをします。(フライパンはチャーハンで使うので洗わなくてOKです)
4.
鍋に水を入れ、沸騰させます。ウェイパーもしくは鶏ガラスープのもとを入れます。
5.
具材を入れて水溶き片栗粉を入れます。塩こしょうで味を整えて完成。(ごま油を垂らしても美味しいです)
6.
チャーハンを作ります。ボールにご飯を入れ、そこに油を入れてまんべんなく混ぜます。(これでパラパラのチャーハンになります)
7.
卵を溶いて、フライパンに油を引き、中火で熱しておきます。次からの作業がちょっと重要です。
8.
まずフライパンに卵をいれ、すぐにご飯を入れます。フライパンを火から離さずに、ご飯をフライ返しで返していきます。
9.
塩こしょうをして黄金チャーハンの出来上がり*あんかけをかけて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/1002491
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