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私好みの”light”なレアチーズケーキ
by Mrシモブクレ
”ヨーグルト感”が強めなさっぱりレアチーズケーキです!!でも程良くクリーミーさもありです♪
コツ、ポイント
※ヨーグルトは時間があれば、前の晩から水切りしておくとベストです。※ヨーグルトを加える時は、1度に加えると分離するので必ず数回に分けて下さい。※ゼラチンは沸騰させるとケーキが固まりにくくなるので、注意してレンジで温めて下さい。
材料
(18cmの底が取れる丸型1台分)
■
土台
グラハムクラッカー
80g
無塩バター
40g
■
生地
クリームチーズ
200g
ヨーグルト
200g
サワークリーム
100g
グラニュー糖
60g
レモン汁
大さじ1杯
※水
50cc
※粉ゼラチン
8g
このレシピの生い立ち
以前はコッテリ系のレアチーズをUPしたので、今回はさっぱり系で私好みな味のレアチーズケーキをつくってみました♪
1.
耐熱容器に無塩バターを入れてレンジで溶かす。
2.
そこに砕いたクラッカーを入れて混ぜる。
3.
型にクラッカーを敷き詰めます。
4.
耐熱容器に、※の50ccの水を入れ、そこに※のゼラチンを振り入れてふやかしておく。
5.
耐熱ボウルに、細かくしたクリームチーズとサワークリームを入れて、レンジでやわらかくして混ぜます。※溶かさない。
6.
グラニュー糖を加えて、ダマがないよう混ぜる。
7.
ヨーグルト(出来れば水切りして)を5~6回に分けて加え、混ぜる。※1度に入れると分離の可能性大です。
8.
レモン汁を加えて混ぜる。
9.
ふやかしておいたゼラチンを、レンジか湯銭で温めて溶かし、加えて混ぜる。※沸騰させると凝固作用が弱まるので注意です。
10.
型に流しいれ、手早く表面をならしたら、冷蔵庫で3時間程冷やす。
11.
※取り出す時は、型の周りを熱い布巾で温めて溶かすと綺麗に取り出せます。
https://cookpad.com/recipe/1003076
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