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ホームベーカリーでデニッシュ風食パン。
by くみんちゅキッチン
中はふんわり耳はサクサク! パイシートが余ったら冷凍保存しておき、毎回これを焼くのがわが家の楽しみ。
コツ、ポイント
お菓子作りで半端に余ったパイシートを冷凍しておくと便利です。
材料
(1斤分)
冷凍パイシート(凍らしておく)
100〜120g
強力粉
220g
薄力粉
30g
卵(なくてもOK)
1個
冷水
卵と合わせて全量で180mlにする(卵使わない場合はそのまま180ml)
きび砂糖(または甜菜糖)
20g
塩
4g
油、またはバター
15g
ドライイースト
早焼きコースの場合は4g、デニッシュコースの場合は3g 、白神こだま酵母や野酵母の場合は5g
このレシピの生い立ち
バターを折り込まずに簡単に作れるデニッシュ風食パン。
1.
パイシート以外の材料をHBに入れ、ドライイーストは水分に触れないように粉の山の上にのせる(自動投入口があればそこでOK)
2.
HBの「早焼きコース」または「デニッシュコース」をスタート。具入れコールで凍ったままのパイシートを大きめにちぎって入れる
3.
焼きあがったらすぐにケースから出して粗熱をとる。 ぜひ焼きたてを食べてください。中はふんわり、サクサクの耳が美味しい!
4.
ベラミーズの冷凍パイシート。 原材料は小麦粉・バター・天日塩のみ。完全無添加! マーガリン・ショートニング不使用です。
5.
2010.7.20. 話題入りしました! 作ってくれた皆さま、ホントにありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1003881
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