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♡ちょっとオシャレにゴボウのムース♡
by ヒョーちゃん
おもてなしや イベント・ディナーのオードブルにもオススメですよ~( ̄ー ̄☆キラリ
コツ、ポイント
水分が少ないので 一度鍋から移して 深くて細長い器の中でブレンダーにかけると やりやすいです コンソメを入れすぎると しょっぱくなってしまうので 3の段階で調整できるように 固形ではなく粒状のものを使いましょう
材料
(☆二人分~☆)
☆ゴボウ☆
皮を剥いて100グラム程度
☆コンソメ+水(湯)☆
1カップ
☆塩コショウ☆
少々
☆ゼラチン☆
4グラム
☆生クリーム☆
50cc
このレシピの生い立ち
野菜のムースが好きなので ゴボウでもチャレンジしてみました(*`▼´*)b
1.
ゴボウは皮を削ぎ落とし 厚めの輪切りにして柔らかくなるまで煮込みます 柔らかくなったら 水を切っておきます
2.
水1カップを温めコンソメを溶かし そのうち50cc程度を1に加えブレンダーで潰します ゼラチンはふかしておきます
3.
残りのコンソメスープを加え火にかけたら ゼラチンを溶かします 味を見て 塩コショウを加えてください
4.
3が冷めたら 生クリームを八分立て位に泡立て混ぜ合わせ 冷蔵庫で冷やし固めます
5.
今回はオリーブ・ピンクペッパー・パプリカパウダー アレンジとしてチコリに乗せて パプリカとブラックペッパーを振りました
https://cookpad.com/recipe/1003988
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