文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根の甘酢漬け
by まろんかふぇ
カテゴリ掲載&話題入り感謝♡大根の甘酢漬けです。甘酢と柚子の香りがたまらない箸休め★なんだかくせになる美味しさです♬
コツ、ポイント
早く食べたい場合は、大根の切り方を薄いイチョウ切りにするといいと思います。 たえず大根は汁につかるようにして下さいね。 作った日から冷蔵庫で4~5日は保存可能です。
材料
(作りやすい分量)
大根
500g
塩
小1
ゆずの皮(あれば)
お好みの量
昆布
7×4㌢位
たかのつめ(お好みで)
1本
★砂糖
30g
★酢
大3
★塩
小2/3
このレシピの生い立ち
市販で売っている甘酢の漬物って美味しい♪ いっぱい食べたいから我が家風に作ってみました。
1.
大根は皮を剥いて8㍉角の拍子切りにする。ボウルに大根を入れて塩小1をふり、よく混ぜて30分以上置いて水分を出す。
2.
ゆずの皮は千切り、昆布は汚れを拭いてはさみで細切り、たかのつめは種をとって小口切り。 大根の水分はよく搾っておく。
3.
ジッパー付きの袋に★の調味料、ゆずの皮、昆布、たかのつめ、大根を入れてよく揉む(袋が破れない程度に)。
4.
できるだけ空気を抜いてジッパーをし、冷蔵庫で保存。時々袋の上から混ぜる。 ※1日置くと食べ頃です。
5.
赤大根でつけるとこんな色になります。
6.
2011.12.9 おかげさまで10人話題入りしました。 どうもありがとうございます♪
7.
「大根」カテゴリに掲載して頂いてます。心より感謝しています。
https://cookpad.com/recipe/1004791
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.