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簡単☆ホッケの煮付け
by 碧獅子
居酒屋さんメニューが家庭の味に! ポイントつかめば失敗なし、かなり好評です♪ 全工程45分。
コツ、ポイント
煮汁を沸騰させてから魚を入れると皮が破れて非常に無残な姿になります。メバルで大失敗しちゃいました▄█▀█●ガクーリ 落し蓋がなければアルミホイールの真ん中に穴を開けて、かぶせるだけでも∑d(≧▽≦*)OK!!
材料
(4人分)
ホッケ
大2尾
さやえんどう
16本
■
☆煮汁☆
水
3カップ
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
タカの爪
少々
このレシピの生い立ち
さんま同様北海道ではお手軽に手に入るほっけ。 普通は焼いて食べるんですが、網走で釣ってきた新鮮なホッケを先輩に聞いて煮付けにしてみたらこれまた絶品!
1.
ホッケはうろこを取り頭とはらわたを除いてぶつ切りにします。
2.
大きめの鍋に冷めた煮汁を入れてホッケをヒタヒタになるように並べ、落し蓋をして弱火で約20分。
3.
煮汁をお玉でかけながら徐々に火力を強めてさらに煮込みます。
4.
茎を切り取ったさやえんどうを入れて5分ほど煮込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/1005002
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