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牡蠣のガーリックバター焼き・小料理屋風
by 大魔女
☆平成24年2月15日100人の方に作って頂きました!小料理屋さんのカウンターで板前さんの作業をじーっと見て覚えました。
コツ、ポイント
牡蠣は「たくのスプーンさんのID:673604」の方法で洗ってください。ぴかぴかです! 牡蠣を焼くときはあまり触らず、かりっとするまで強めの中火で。
材料
(2人分)
生食用牡蠣
1パック(好きなだけ)
胡椒
少々
小麦粉
大さじ1/2
バター
10グラム
にんにく
1/2片
青ねぎ
飾り程度
片栗粉(ID:673604)
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
主人が大好物のレシピです。 小料理屋のメニューですが、家庭でも簡単に出来るように少し改善しました。
1.
牡蠣をぴかぴかに洗う。(ID:673604)ざるにあげ、ペーパータオルで水気を拭く。にんにくはみじん切り。ねぎも小口切
2.
焼く直前に胡椒・小麦粉をまぶして、余分な粉を落とす。フライパンに弱火でバターを溶かしにんにくを香りが出るまで炒める。
3.
火を強めの中火にして、あまり触らないように両面こんがり色づくまで焼く。
4.
皿に盛り付け、青ねぎをあしらう。好みでポン酢をつけて食べてもよい
5.
平成22年10月4日話題入りしました。作ってくださってありがとうございました。 m(__)m
6.
平成24年2月15日 2度目の話題入りをさせて頂きました。とても嬉しいです!ありがとうございましたm(__)m
https://cookpad.com/recipe/1005883
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