文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ぱりぱり和風餃子
by りょんちゃん
中身は野菜がたーっぷりでとてもジューシーです。しそがこれでもか!と入ってるのでとってもいい香り。お庭の青ジソ消費レシピ
コツ、ポイント
材料
(30個)
豚ひき肉
300グラム
青ジソ
30枚
キャベツ
3分の1個
しょうゆ
大さじ2
片栗粉
大さじ2
砂糖
大さじ2
塩
少々
コショウ
少々
餃子の皮
大きめ30枚
ごま油
大さじ1~2
しょうが
ひとかけ分
このレシピの生い立ち
ベランダにたくさん植わっている青ジソ。少し固くて、生だと歯茎にチクチクささるし、あまり食べられないので、大量に使える方法はないかと考えてみました!
1.
たねを作る。キャベツを細かく刻んで大きめのボールにいれ、塩小さじ2分の1(分量外)を入れてなじませ、水がでるまでおいておく。
2.
ひき肉に、調味料、しょうがのすりおろしを入れて、よくこねる。
3.
1のキャベツの水気をよーくしぼって、2に加える。青ジソの千切りと、片栗粉も加え、よくまぜる。
4.
餃子の皮につつむ。今回は、たねが多めなので、大き目の皮にたっぷりとつつむ。
5.
くっつかないフライパンに油はひかずに餃子を丸く並べてから、中火にかける。
6.
しばらく中火で焼いて、裏にうっすら焼き色がついてきたら、たっぷりと熱湯を入れてふたをする。(カップ1程度)
7.
弱火で水気がなくなってくるまで蒸し焼きにする。水が少なくなったらフライパンのふたを開ける。
8.
餃子のまわりから、ごま油大さじ1~2を流しいれ、全体にいきわたらせる。餃子の底をぱりっとさせ、る。おいしそうな焦げ目がついたらできあがり!
9.
ポン酢や酢じょうゆで召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/100643
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.