牛アキレス腱は、ゼラチン質が多いので煮込むと非常にやわらかく、うまみが出ます。お肌の潤いを保つコラーゲンもたっぷりです。
コツ、ポイント
おでんレシピID:990833 参照
大きなお鍋を選んで、汁はたっぷり、ゆったりと。
途中煮詰まったら、おだしを足して味を整えてください。
具はお好みのものをどうぞ。
2.
いつも冷凍や、処理済みでしたが、へえ~こんな感じなんだ。2本です。
3.
半分に切って、圧力鍋で15分。しょうが、ねぎと一緒に。そのまま冷ます。
4.
こんな感じに。一度この湯を捨て、再度圧力15分。
6.
大根、こんにゃく、卵の下処理。水から13分。全部一緒に。
9.
調味料はお好みで。
砂糖、塩、お酒もいれました。
https://cookpad.com/recipe/1006511
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