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野菜たっぷりクラムチャウダー
by 柴犬ぽちこ
受験シーズン到来。夜食にいかがでしょうか、野菜もたっぷりです。
コツ、ポイント
・今回ポタージュにしたかったのでジャガイモは北あかりを使いました。 ・バター12.5gは16/1箱(200g)です。 ・あさりを入れた後は長く煮ない。
材料
(3杯分)
バター
12.5g
ベーコン
1枚
ジャガイモ大
1個
玉葱
100g1/2個
人参
80g1/2本弱
白菜
50g
小麦粉
大1
水
400cc
コンソメキューブ
2個
あさり剥き身
80g
牛乳
300cc
塩
適宜
黒胡椒
適宜
クラッカー
適宜
このレシピの生い立ち
前作っていたスープに野菜の種類を増やしてみました。
1.
じゃがいも、ベーコンは大みじん切り、他は全てみじん切り。バターで野菜ベーコンを炒め火を止め小麦粉を入れて3分弱火で炒める
2.
1に水とコンソメ1個を入れて柔く煮る。蓋なしで約10分。あさりと牛乳、コンソメ1個を入れて煮立て塩コショウで整える。
https://cookpad.com/recipe/1006624
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