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オンマ直伝!スンドゥブチゲ(豆腐チゲ)
by ばたこキッチン
ただ辛いだけじゃない!深みのある美味しいチゲです。うちの子達も大好き❤ *手順1・一部訂正しました。
コツ、ポイント
1の行程は必ず弱火で、焦がさないように気をつけて下さい。 豆腐以外の食材は小さめに切ると良いと思います。 キムチは和風でないものを使用しました。 もし味が決まらないようなら塩を一つまみ入れてみて下さい。
材料
(4人分)
鶏もも肉
250g
シメジ
1/2房
エノキ
1/2袋
玉ねぎ
1/2個
ジャガイモ
大1個
木綿豆腐
1丁
■
※調味料等
ゴマ油
大さじ1強
刻みにんにく(チューブでも可)
小さじ2強
韓国産赤唐辛子(中荒挽きタイプ)
大さじ1強
水
約800cc
鶏ガラスープの素(顆粒タイプ)
大さじ1
コチュジャン
小さじ2強
白菜キムチ
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
韓流好きから近所の韓国家庭料理店に通うようになり、店主のオンマにザックリ教えてもらったレシピです。 自分なりに研究しながら作ったら、お店と激似の味になりました❤
1.
鍋にゴマ油をひき、ニンニク・唐辛子・一口サイズに切った鶏肉を弱火でよく炒めます。
2.
鶏肉の色が変わったら水を入れ、一口サイズに切った他の食材を入れて煮る。
3.
食材がある程度煮えてきたら、ガラスープの素、コチュジャンを溶き、白菜キムチも入れて更に煮る。
4.
※調味料は目分量で入れてしまったので「~さじ強」というのは、すりきりじゃなくて山盛りです(^_^;)アバウトでスンマセン
5.
鶏ガラスープの素でなくダシダでもOK
https://cookpad.com/recipe/1006835
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