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水分卵だけ!究極のHBブリオッシュ食パン
by くみんちゅキッチン
たまにはカロリー気にせず贅沢に。 耳はサクサク!中は黄金色!シフォンみたいにリッチな口溶けです。 部屋中最高にいい香り♪
コツ、ポイント
■焦げやすい生地なので、焼き色は「淡」に設定するか、焼き上がり8〜10分前ぐらいで取り出してください。 ■卵は新鮮で美味しいものを使うと格別です!
材料
(1斤分)
強力粉
220g
薄力粉
30g
砂糖
50g
塩
3g
ドライイースト
3g
バター(先入れ60g+後入れ40g)
全部で100g
卵(新鮮なもの) L3個
全量で190mlになるようにする。足りなければ豆乳または牛乳を足して計190mlにする。
このレシピの生い立ち
おいしい卵とバターを使ったパンを作りたかったので。 ちなみにブーランジュリータケウチの「とろけるブリオッシュ」には、1斤に卵黄4個+全卵1個が入っているそうで。
1.
材料は全て冷やしておく。 卵を溶いて計量カップに入れ、190ccにいかなければ牛乳を足す。
2.
材料とバター60gをHBのパンケースに入れ、ドライイーストは自動投入口に。 食パンコース焼き色「淡」をスタート!
3.
具入れコールで後入れバター40gを入れ再度スタート。 焦げやすいので、焼き上がり8~10分前に取り出す。部屋中いい香り♪
4.
ぜひ焼きたてを食べて! 豪快に手でちぎって食べても♪ 良質な卵とバターにはビタミンEが豊富。肌のつやとハリのためにも◎。
5.
翌日はトーストやレンジに20〜30秒かけて蒸すと、ふんわり感がよみがえります。 3日目からはホットサンドやラスクなどに。
https://cookpad.com/recipe/1006925
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