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圧力鍋であら簡単!小豆・甘さ控えめ
by ソフィ♥︎
小豆大好きですが缶詰は柔らかく甘い・・・甘さ控えめならってついついたくさん食べてしまうので要注意です!
コツ、ポイント
※圧力をかける時間で小豆のかたさが決まります。私はかためが好きなので3分でしたが、缶詰くらい柔らかいのがお好きな方は10分ほど圧力をかけて下さい。 ※甘さも様子を見ながら加減して下さいね。
材料
小豆
300g
砂糖
150g~
■
お水
このレシピの生い立ち
息子は小豆が好きですが缶詰はかなり甘くちょっと心配だったので、甘みを少なくしたくて作りました。
1.
小豆はさっとお水で洗い、小豆の5倍のお水に小豆を入れて強火にかけ沸騰させます。
2.
沸騰したら煮汁を捨てます。(アク抜きです。)圧力鍋に小豆の4倍のお水を入れて強火にかけます。
3.
圧力がかかったら中火にして、3分(柔らかめの場合は10分)圧力をかけて自然放置します。写真は圧力かけた後の小豆です。
4.
お砂糖を3回にわけ、甘さを調節しながら弱火で煮ます。ヘラで線の後が残るまでになったら出来上がりです!
5.
こちらの小豆は10分圧力をかけた、豆がとっても柔らかいバージョンです。
https://cookpad.com/recipe/1007136
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