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カサゴのカレー煮
by ニコタマモリモリ
カレーの風味と、白身魚のあっさりとした味が程良くマッチします。
材料
(2人分)
カサゴ(中)
4匹
タマネギ
1/2個
ショウガ
1かけ
にんにく
1かけ
鷹の爪
1つ
カレー粉
大さじ2
酒
100cc
ケチャップ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
カサゴがたくさん釣れたので、ちょっと変わった食べ方ということで、エスニック風に仕上げてみました。
1.
まずは、カサゴのうろこを落とし、内臓とエラを取り出し、塩をふって、1時間ほど置きます。
2.
タマネギ、にんにく、ショウガのみじん切りと、種を取って輪切りにしたたかの爪をこがさないように炒めます
3.
5分ほど炒めたら、水200cc、カレー粉、ケチャップ、酒、しょうゆを入れて、沸騰したらカサゴを投入。
4.
あとは、20分ほど、弱火でコトコト煮込めば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1007787
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