里芋とおもちを揚げて和えます。
小さめに切れば、濃いめのこってり味で
お腹に貯まるおつまみにオススメです。
コツ、ポイント
里芋はレンジにかけるときは完全に柔らかくならなくても大丈夫。
ほんの少し醤油を振りかけておきましょう。これだけでも美味しいです(笑)
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1.
里芋は軽く水をかけてラップをし、レンジに2~3分かけてから皮をむき、2~3㎝角に切り醤油をふりかけておく。
2.
めんたいマヨソースの材料をすべてボウルに入れ良く混ぜ合わせておく。
3.
切りもちは里芋と同じくらいの大きさに切る。1の里芋に軽く片栗粉をまぶし、高めの温度で揚げる。続けて餅を中温で揚げる。
4.
3と2をよく和えて器に盛る。あればルッコラや水菜などさっぱりした生野菜を添えると美味しいです。
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