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イルカの味噌煮こみ
by ひでかじゅ
イルカというと抵抗あるかもしれませんが、肉の風味はカツオっぽいです。皮はクジラですがw体が温まるメニューです
コツ、ポイント
MMKさんの「イルカとコンニャクの味噌煮」ID:174204そのままですw かなり濃い味付けなので、気になる人はみそや醤油を少々加減しても良いかもしれません。
材料
(2~3人分)
イルカ(肉・皮)
200g
大根
100g
和風冷凍野菜ミックス(里芋・にんじん・ゴボウ等)
100g
こんにゃく
50g
酒
100cc
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
みそ(白1:赤2)
大さじ3
おろしショウガ
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
静岡東部では、この時期スーパーとかで普通に売っている・・・イルカちゃんを初めて自分でまともに調理しました。
1.
イルカは熱湯にくぐらせて臭みと血を抜きます。(なれている人は省略するみたいです。)
2.
大根、こんにゃくは食べやすい大きさにします。
3.
鍋に水1カップをいれ、そこに分量の酒、醤油、砂糖、ショウガをいれ、煮立たせます。
4.
鍋が煮立ったら、1のイルカ、2の大根、こんにゃく、冷凍野菜ミックスをいれ、アクを取りながら煮ます。
5.
アクが出なくなったら、みそ、みりんを入れて、煮込んでいきます。
6.
肉が軟らかくなり、煮汁がある程度煮詰まったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1008319
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