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キムさんのオイキムチ
by 妃殿下
見た目と食感が楽しい、オイキムチです。辛くないです。ダシも一緒に冷たいスープみたいに飲めるんです!
コツ、ポイント
塩漬けにする時に、味をしっかりつけておきます。
材料
(4人分)
きゅうり
4本
大根(中サイズ)
10センチ
ニンジン
半分
りんご又は梨
半分
花かつお
一掴み
お水
500ml
塩
大さじ2
しょうが
半かけ
このレシピの生い立ち
お友達のキムさんに教わったオイキムチです。乾燥する季節、暑い時期、ついつい、食べたくなって、再現してます。
1.
500mlのお水を沸かし、かつおだしをとって、冷やしておきます。
2.
きゅうりを半分に切ります。それを更に縦に半分、切れ目を入れます。 きゅうりの表、中に塩を軽く振り、2時間放置します。
3.
大根、ニンジンをそれぞれ、細切りにします。塩を振って、少々、放置しておきます。
4.
きゅうりに大根、ニンジンをはさみ、タッパーに並べておきます。上にりんご(又は梨)としょうがの千切りも散らします。
5.
タッパーにおだしを流して、一晩おきます。
https://cookpad.com/recipe/1008632
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