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本当に美味しい☆我が家の鮭マリネ☆
by とびおくん
作り方はとっても簡単♪材料を入れて時々様子を見ながら待つこと2日。お正月以外でもどうぞ!!
コツ、ポイント
5.で水分があまり上がらない時は、もともとの鮭の塩分が少なかったのかもしれません。少し塩を足してください。 ※二晩くらい経つと鮭が塩でしめられて白っぽくなります。中まで白くなれば食べられます。(2010.1.14追記)
材料
(作りやすい分量/たっぷり食べたいとき ※大さじは15ccです。)
鮭(中塩)
2,3切れ / 6,7切れ
玉ねぎ
1個 / 4個
油
大さじ2 / 120cc
塩(鮭の塩加減によって調整)
小さじ0.5 / 大さじ1.5
酒
大さじ1 / 60cc
酢
大さじ1.5 / 90cc
レモン汁
大さじ4.5 / 270cc
このレシピの生い立ち
10年ほど前、主人の実家で初めて食べた時にその美味しさに衝撃を覚えました。レシピを教えてもらい何年か研究して我が家のオリジナルレシピが完成しました♪
1.
鮭を厚さ5ミリ位に薄切りする。冷凍庫で少し凍らしてからの方が切りやすいです。
2.
玉ねぎを薄くスライスし、そのほかの材料をボールに合わせる。
3.
ボールなどの容器に鮭と玉ねぎを交互に入れていく。
4.
調味料を上からまわしいれ、皿などで重しをした上にラップして冷蔵庫へ。
5.
途中でかき混ぜつつ二晩以上寝かせる。徐々に水分が上がってひたひたになります。
6.
出来上がり!!
7.
鮭を生で食べるのはちょっと・・という方は市販のスモークサーモンでも代用OKです☆
https://cookpad.com/recipe/1008774
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