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さつまいもとかぶ&ほうれん草のポタージュ
by ★さっちん☆
グリーンがきれいなポタージュです。野菜がたくさん溶け込んでいるので栄養満点。野菜嫌いのお子さんにもお勧め。
コツ、ポイント
ほうれん草をカボチャに変えても美味しいと思います。お子さん用の場合は、コンソメキューブは使わずにさつまいもの自然な甘さを生かすといいと思います。野菜の青臭さもなく、さつまいもの甘みが優しいポタージュです。
材料
(4人分)
さつまいも
200グラム
かぶ
小2個
玉ねぎ
中1個
ほうれん草又は小松菜
4株くらい(100グラムくらい)
水
1カップ
牛乳又は豆乳
300~400CC
コンソメキューブ
1個
塩コショウ
少々
バター
少々
このレシピの生い立ち
さつまいもが好きなので、さつまいもと野菜を使った栄養満点のポタージュを作ろうと思い、考えました。
1.
サツマイモは薄くスライスし、水に10分くらいさらしてアクを抜く。
2.
ほうれん草はざく切り、カブと玉ねぎは薄い半月切りにする。
3.
フライパンにバターを敷き、1と2を入れて軽く炒め、塩こしょうする。
4.
水とコンソメキューブを入れ、くたくたになるまで煮る。
5.
木べらなどで少しつぶしてからミキサーへ投入し、なめらかになるまでミキサーにかける。
6.
5を鍋に戻し(こしながら戻すとより滑らかに) 牛乳を少しずつ加えて伸ばす。
7.
沸騰させないように気をつけ、牛乳を全て加えたら、最後に塩で味を整えて出来上がり。
8.
とろみが少し強ければ、牛乳で調整してお好みのとろみ加減にして下さい♪
9.
黄色野菜バージョンも是非お試しあれ♪ID:1011452
https://cookpad.com/recipe/1008868
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