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ローストビーフのパイ皮包みは、マリネなど下ごしらえが前日からかかるだけで、市販のパイ皮を使えば非常に楽なおもてなしメニューです。この年は、初めて大人数をもてなすこともあり、前菜は家族が持ってきてくれた用意が楽なもの、デザートは義理妹が担当したので、私は、当日はパイ皮に包んで飾り付けをするまでを支度しておき、あとはお客様が来てから、時間配分を計算しつつ、肉をオーブンに投入するのみでした。