温かくても冷たくてもおいしい。なすには体を冷やす作用があるから、暑い夏には特にもって来いのメニュー☆
1.
ナスはガクを取って縦半分に切り、皮のほうに斜めの切り目を入れて水につけ、アクをとる。
2.
オクラは塩(分量外)で板ずりをし、色よくゆでる。
4.
(1)の水気を拭いて高めの油で揚げ、油を切って(3)に入れる。強火で汁を煮からめる。
5.
(4)を器に盛り、半分に切った(2)のオクラを添えればできあがりっ☆
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