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男の!ブラックチーズベーグル
by くらじろう☆
ココアとコーヒーを練り込んだチョコ色生地でチーズをくるんだベーグルです。甘いのと甘くないの、どちらもおすすめ!
コツ、ポイント
・成型はきっちり空気を抜いて閉じてください。 ・発酵の終わり時間とオーブンの余熱時間を逆算して、お湯を沸かしてください。 ・ゆでたベーグルはすぐ焼かないと表面がシワシワになります。
材料
(直径8cm×6個)
強力粉
230g
薄力粉
20g
インスタントコーヒー
3g
無糖ココア
15g
水(冬場はぬるま湯)
150cc
砂糖
10g
塩
3g
ドライイースト
3g
☆チーズ
100g
☆砂糖(お好みで)
小さじ6
★お湯
約1L
★砂糖か蜂蜜
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘い物が苦手な方へのバレンタインレシピ。ベーグルならプレゼントにもOKです♪クックパーとHBを使えば初心者にも簡単^^
1.
☆★以外の材料をHBに投入。最初のコネが終わったら強制終了で取り出す。 ココアを5分後に入れるとほんのりマーブル模様♪
2.
6分割して丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分。
3.
☆のチーズを準備。1cm以下のの角切りにしておく。とろけるチーズ以外がおすすめ。 今回はクリームチーズを使用。
4.
クックパーを10cm角で6枚準備する。
5.
生地を直径20cmくらいに伸ばしてチーズをのせ、お好みで砂糖を小さじ1ずつ振りかける。空気が入らないように成型。
6.
クックパーに乗せて乾燥を防ぎ、暖かい所で約30分発酵。 私は濡れ布巾を被せてこたつにインします。
7.
オーブンを200度に余熱。24cm以上のフライパンに★を入れて沸騰直前でベーグルを表裏各30秒ゆでる。
8.
ゆでたベーグルはキッチンペーパー等で水気をさっとふき、すぐにオーブンへ。200度で15分焼いて出来上がり。
9.
※閉じが甘いと写真のようにチーズが漏れます。これはこれで美味しい。
10.
※メープルシロップをトッピングすれば甘い物好きも満足なスイーツに♪
11.
今回モニター当選したクックパー。ベーグル作りには必須です♪
https://cookpad.com/recipe/1009559
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