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鶏肉とキノコのトマト煮込み
by Snowさん
短時間で作れる美味しい煮込みです
材料
鶏モモ肉
2枚
玉ねぎ
小1個
しいたけ
3~5枚
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
にんにく
1片
カットトマト水煮缶
1缶
生ローズマリー
数本(ドライでも可
ワイン
1/2カップ
ケイパー
大匙1
セミドセイトマト
適宜
塩 胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
自家製セミドライトマトを使いたくて作りました。ない場合はぬいてもokですが入れると味に深みがでます。
1.
玉ねぎは縦半分に切って芯をとったら繊維を断つように横に幅8ミリ程度に切る
2.
しめじは石突をとって一本づつにわけておく しいたけとエリンギは食べやすい大きさにカットしておく
3.
鶏肉は塩をかるくふって1時間おき、水気をふきとり、食べやすい大きさに切る
4.
フライパンに皮側を下にしていれ、クッキングペーパーをのせ大きめの鍋などで重しをして皮側だけをこんがり焼き、取り出しておく
5.
フライパンにオリーブオイルをいれて細かく切ったニンニクをいれて香りがでるまで炒め、玉ねぎを入れて炒めキノコを入れて炒める
6.
野菜の上に皮側を上にして鶏肉とドライトマトをのせ、ワインをまわしかけて強火でアルコールをとばす
7.
ローズマリー ケイパー カットトマト缶をいれて弱火で10分煮る
8.
塩 胡椒で味を調える
https://cookpad.com/recipe/1009696
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