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初心者のミートパイ
by 空羽
初心者と言うのは私のこと。でも簡単なつくり方だと思ふ。
コツ、ポイント
冷やしながら。基本ですね。 多少大雑把に作っても、形になります。
材料
(パイ型21cm)
薄力粉
100g
強力粉
50g
無塩バター
100g
水
60cc
塩
ひとつまみ
合挽肉
150g
玉ねぎ
1/2~2/3個
マッシュルーム(缶詰)
30g
トマトケチャップ
大さじ2
オールスパイス
適量
ナツメグ
適量
ローズマリー(生)
葉の部分を適量
塩・胡椒
適量
クラッカー
4枚(砕く)
このレシピの生い立ち
アップルパイを作りたかったけど、リンゴとパイシートを買いに行くのが面倒だった。
1.
薄力粉と強力粉を合わせてふるい、冷えたバターをケッパーで切りながら混ぜる。 ある程度細かくなったら手で擦りながら混ぜ、ポロポロになった所に冷やした水と塩を入れてまとめる。
2.
打ち粉をした板の上で形を整え、ラップをして冷蔵庫で寝かせる(1時間)。 板の上に出し、めん棒で伸ばして折る(×3)。再びラップをして冷蔵庫へ。(2時間以上)
3.
玉ねぎをみじん切りにして炒め、冷ます。ボウルに合挽肉、玉ねぎ、マッシュルーム、オールスパイス、ナツメグ、ケチャップ、塩、胡椒を合わせ、粘りが出るまで手で混ぜる。
4.
冷蔵庫から出した②を半分に分け、めん棒で手早く2㎜の厚さに伸ばす。
5.
型の大きさまで伸ばしたら、破れないようにパイ型にのせてなじませる。はみ出した部分を切り落とし、底の部分をフォークなどで穴をあけ、その上にクラッカーを敷く。
6.
③を詰め平らにならしたら、ローズマリーを少量ちらす。パイの縁に溶いた卵を塗り、残りのパイシートを乗せて、余分な部分を切り落とす。表面にはけで卵を塗る。
7.
余ったパイシートをめん棒で伸ばし、好きなクッキー型で抜いてパイの上に飾り、卵を塗る。
8.
200℃のオーブンで35分焦がさないように焼く。
https://cookpad.com/recipe/101027
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