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えのき氷
by JANakanoshi
ひと手間加えることで食物繊維の働きアップ!! ☆煮つめる…(熱による成分抽出) ☆冷凍する…(細胞壁の冷凍分解)
コツ、ポイント
☆煮つめるときに、焦げつかないように鍋底をこするように、タナーで混ぜます。 ☆厚手の鍋を使うと焦げ付きにくいので、他の家事をしながらでもつくれます。
材料
(製氷皿 1~2枚分)
えのき茸
300g
水
400g
■
※まとめてつくると経済的です。同じ割合で増やします。
このレシピの生い立ち
えのき茸は機能性に優れた食材です。 えのき茸の食物繊維の働きで、お通じなどの改善がみられると思いますので、毎日続けてみて下さい。
1.
えのき茸は石づき(約1.5cm)を除き、ざく切りにする。
2.
ミキサーにかける前に、日光に当てる(約1時間)と、ビタミンD2がアップします。
3.
ミキサーにかけペースト状にする。(約30秒)
4.
鍋にペーストを入れ、60分かき混ぜながら煮詰める。 (焦げ、ふきこぼれに注意)
5.
火加減は弱火で、沸騰が続く程度。
6.
はじめは700gの材料が、 煮詰めると約500gになります。
7.
あら熱をとる。
8.
製氷皿に流し冷凍庫で凍らせる。
9.
1人1日当り3個を目安に、いろいろな料理に使います。
10.
ジッパー付きの冷凍用の袋に入れて保存。
11.
冷凍用のタッパーに入れ保存してもOK!!
12.
「えのき氷」はみそ汁、スープ、煮物、カレー、炒めもの、天ぷら衣等に入れて お使い下さい。(1日3個を目安に食べます。)
https://cookpad.com/recipe/1010303
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