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超簡単!だけど味は本格派!豆アジのみりん干し
by ももさく。
さくらは釣りが趣味なので、よく釣って来た魚を一夜干しにします。アジじゃなくても、サビキで釣れるお魚ならなんでもOK!
コツ、ポイント
干し網がない方は自宅の網戸でも簡単に出来ます。ただし夏はハエ攻撃がすごいですが……。 干し網は釣具屋さんで、中くらいご大きさが500~700円くらい。 野菜の保存にも良いし、この際買っちゃいましょー!
材料
豆アジ
あるだけ
醤油
1
みりん
2
砂糖
少々(量はお好みで)
酒
少々
白ゴマ
たっぷり
このレシピの生い立ち
釣り仲間に教えてもらいました。 お砂糖もたっぷり入れるレシピだったんだけど、 さくらは甘すぎるのは苦手なので、砂糖はほんの少ししか入れません。
1.
豆アジの頭と内臓とエラを出して、腹開きにする。
2.
醤油1:みりん2の割り合いで合わせ、好みで砂糖を少々と酒を入れ、つけ汁を作る。
3.
平らな容器(タッパーなど)に豆アジを並べ、つけ汁を入れる。(アジが隠れるくらい)
4.
冷蔵庫で2日寝かせる。
5.
干し網に一匹ずつ並べて1~2日干し、上からたっぷり白ゴマを降る。 食べる時は軽くあぶってね♪
https://cookpad.com/recipe/101078
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