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釣り魚料理第二弾♪アジのトマト煮込み
by ももさく。
せっかく釣って来ても、お刺身や塩焼きばっかじゃ飽きちゃいますよね?たまにはイタリアンでもどうかなー?
コツ、ポイント
面倒でなければ生のトマトからソースを手作りしたほうが美味しいです。好みでバジルや他のハーブも入れたらもっと本格的に(^^)魚は白身ならなんでもOK!イカでも美味しい♪ 下にソテーした野菜を引くと豪華に見えるよ!
材料
(4人分)
アジ(白身魚ならなんでもOK)
大きなものなら4尾 豆アジならたくさん
とろけるチーズ
板状のなら2、3枚 細かいものならひとつかみくらい?
ホールトマト(水煮角切り)
一缶
たまねぎ
1/2個
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
少々
塩、こしょう
適量
バター
適量
このレシピの生い立ち
ももさく。の父上は魚嫌いなので、せっかく釣って来てもほとんど食べてくれないです。こうすれば魚臭さも消えて食べてくれる♪
1.
アジを三枚おろしにして小骨を抜く。切り身を買ってきてもOK。にんにく、たまねぎもみじんぎりにする。
2.
アジに塩胡椒して、フライパンにオリーブオイルを少々引いて、軽くソテーする。
3.
いったんフライパンから2を取り出し、そこへもう一度オリーブオイルを引いてにんにくとたまねぎのみじん切りを炒める。
4.
3にホールトマトを加えて水気がなくなるまで煮込み、塩胡椒で味付けする。 (アジに塩胡椒してあるから加減して!後でチーズも入るから控えめに)
5.
4にソテーしたアジを戻してソースをからめ、チーズを入れる。アジの身が崩れないように混ぜあわせ、チーズが溶けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/101111
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