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■ そば粉のみ!ガレット(クレープ) ■
by Sirius
手軽に生地を「そば粉のみ」にして、分量も簡単にしました。 そば粉の香りと、おさかなのソーセージの優しい歯ざわりがいい感じ
コツ、ポイント
ポイント ・生地と具を別のフライパンで用意して、焼き上がりをあわせるようにする。 ・生地は2度焼きになるので、7では色が付かない程度に焼くようにする。 具について 彩りは、ほうれん草・ブロッコリー・アスパラガスなんでもOKです。
材料
(3枚分(直径25cm))
◎そば粉
100g
◎水
200cc
◎たまご
1個
◎塩
小さじ1/2
★おさかなのソーセージ
2本
★ミディ・トマト
6個
★青菜(今回は菜花)
1束
★目玉焼き用たまご
3個
★溶けるチーズ
お好みで
塩こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
『おさかなのソーセージ』のモニター・レシピです。 そば粉だけでガレット(クレープ)を焼き、具にはおさかなのソーセージを炒めてのせました。
1.
<生地をつくる> そば粉をボールにふるい入れ、塩も加える。 たまごを解きほぐし水と混ぜる。
2.
そば粉に溶き卵を流し入れて、泡だて器でダマがなくなるように混ぜる。 具の支度をする間、生地を休ませておく。
3.
<具の準備> 青菜は塩茹でにし、食べやすい大きさに切っておく。 おさかなのソーセージは7mm位の厚さで斜め切りにする。
4.
ミディ・トマトを縦半分に切る。 (普通の大きさのトマトの場合は、5~7mm位の輪切りにする)
5.
熱したフライパンにサラダ油(分量外)を敷き、おさかなのソーセージを焼き色が付くように炒める。 青菜も軽く炒める。
6.
5に、切り口を下にしたトマトを並べ焼く。 生地の焼き上がりと合わせるため、ココで一旦火を切っておく。
7.
<生地を焼く> 熱したフライパン(5とは別のもの)に薄くサラダ油をひき、クレープ状に焼く。 3枚とも焼いておく。
8.
<仕上げ> 最初に焼いた生地を7のフライパンに戻し、その上に6の具、卵を割りいれ、溶けるチーズをのせ蓋をし火を通す。
9.
チーズが溶けたら、お皿に盛りつけ、塩こしょうを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1011223
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