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茄子の甘辛煮
by moisturelove2000
甘辛く柔らかく、白いご飯にもピッタリなおかず♪しっかりした味つけなので冷めても美味しい~! お弁当にもどうぞ~♪
コツ、ポイント
* 茄子は1度揚げ焼きする事で調味料がしみこみやすくなります!短時間で味がしみ込んですごく美味しいよ~^^
材料
(2人分)
茄子
1本
生姜(みじん切り)
1片
A みりん
大さじ4
A 醤油
大さじ2
白炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
茄子5本で100円!! たくさん買って常備おかずに作りました。
1.
茄子は幅1cmぐらいの輪切りにして水にさらしておく。
2.
茄子をザルにあげて、水気をキッチンペーパーで拭き取りポリ袋に片栗粉と共にいれ全体にまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を少し多めに入れて、2をしんなりするまで揚げ焼きする。しんなりしたら1度バットに取り出す。
4.
3のフライパンの油を処理して、そのまま拭き取らず生姜を炒める。香り立ったらAを加えて煮立ったら3を戻し入れて煮絡める。
5.
器に持って白ごまをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1011327
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