アメリカではポピュラーなビーツ。栄養価も高く、食べ応えもあるのにローカロリー。ほんのり甘く、美味しいスープです。
コツ、ポイント
寒い日には温かくして、暑い日には冷たくひやしていただいても美味しいスープです。
材料
(4人分)
チキンストック(もしくはコンソメスープ)
800cc
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べた味をモデルに作っています。
1.
ビーツは皮をむいて食べやすい大きさに刻む。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。ベーコンも小さく切る。
2.
ベーコンをいため、こんがりとしてきたら、よぶんな油を拭取り、ビーツ以外のお野菜を塩、コショウして一緒にいためる。
3.
2の鍋にビーツをいれてチキンストックとブーケガルニをいれ、お野菜が全て柔らかくなるまで煮る。塩、こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/1011394
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