コツ、ポイント
◆面倒ですが、玉ねぎはキツネ色になるまで炒めてください。コクが違います!
◆唐辛子大さじ1は、結構辛いです。お好みで。
◆残ったソースを、茹で豚やチキンソテーに添えてもおいしいです!
◆赤ワインは、安いもので十分です。
このレシピの生い立ち
料理番組で見たレシピのアレンジです。
1.
肉の下処理
①一本ずつに切り分け②骨の周りにぐるっと一周切込みを入れる③★で下味④フライパンで表面を焼く(油なしで)
2.
煮込み用の鍋に適量の油を敷き、玉ねぎとにんにくを茶色くなるまで炒める。
5.
落し蓋をして弱中火で20-30分煮込む。
煮汁がとろっとしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1011659
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