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アスパラとチキンのクリームペンネ
by ひぴさん
鶏肉がめっちゃ好きで作りました! 付け合わせにイタリアで食べた思い出のポテトのローズマリー焼も!
コツ、ポイント
生クリームを使ってないのでしつこさがなくあっさり食べられます。 豆乳を使ってもできますのでぜひお試しあれ!!
材料
(2人分)
ペンネ
160g
鶏もも肉
1枚
アスパラガス
4本
にんにく
1かけ
牛乳
200cc
コーンスターチ
適量
塩、ブラックペッパー
少々
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ2
■
ポテトのローズマリー焼き
ジャガイモ
2個
ローズマリー
少々
オリーブオイル
適量
塩
少々
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
鶏肉が安く買えたので牛乳であっさりとしあげてみました!
1.
大きめの鍋に湯を沸かしたっぷりの塩を入れペンネを茹でます。時間は表示通りで(多少茹で過ぎても大丈夫です)。
2.
もも肉を食べやすい大きさに切り、アスパラガスは斜めに3~4センチの長さに切ります。
3.
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でオイルに香りを移していきます。
4.
もも肉を皮目から焼き両面こんがり焼きます。 弱火にした後、牛乳を加えます。
5.
ペンネを茹でている鍋に切ったアスパラガスを入れ一緒に茹でます。(ペンネが茹であがる2分前ぐらいに)
6.
フライパンに塩とペッパーを入れ味を調え、少量の牛乳で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつけます。
7.
茹であがったペンネとアスパラガスをフライパンに入れ全体にクリームをからませて器に盛りつけます。
8.
仕上げにパセリをふりかけて出来上がりです。
9.
ジャガイモは皮と芽を取り、輪切りにした後、耐熱皿に並べてラップをしレンジで加熱します。
10.
オーブンを200度に温め、耐熱容器にジャガイモ、オリーブオイル、塩、ペッパー、ローズマリーの順に入れます。
11.
15分ぐらい表面に焦げ目がつくまで焼けば出来上がりです。 容器は熱くなってるので気を付けてください。
https://cookpad.com/recipe/1011833
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