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さくら餡
by まくのうち
桜のあんこ出来ました♡ (追記あります)
コツ、ポイント
食紅を入れすぎるとドギツイ色になってしまうので気をつけて下さい※トップの写真、実際はもう少し優しい色です。 市販の白餡などを使ってもOKです。
材料
(出来上がり110gくらい)
〇乾燥餡(白)
25g
〇砂糖
40g
〇水
100cc
食紅または紅麹パウダー
好みで微量
桜葉塩漬け
2枚
桜花塩漬け
5輪くらい(省略可)
桜リキュール
小匙1/4(省略可)
このレシピの生い立ち
ふと、家にあるもので作れるんじゃない?と思って。。
1.
乾燥餡(白) 富澤商店で購入。 とぉ~っても便利♪
2.
桜花、葉の塩漬けは予め洗ってからキレイな水で30分ほど塩抜きする。 シッカリ水気を拭いて刻んでおく。
3.
小鍋(テフロンがオススメ)に〇を入れて20分くらい放置。食紅を少し加え混ぜて好みの色にしたら弱火にかける。
4.
絶えず混ぜながら好みの固さに仕上げる。火を止めて②の桜花と葉、リキュールを加え混ぜて出来上がり♪
5.
コチラは紅麹パウダー(天然の紅色粉)使用。色の出かたが違いますねぇ。。
6.
花を倍量にしてみたら着色ナシでこんな色になりました♪
7.
くろちゃん(Risoa51さん)がカワイイお饅頭を作ってくれました。美味しいよ♪ (ID:1037622)
8.
「わたぼうし」 ID:1027876
9.
「桜あんロール」 ID:1050420
10.
「桜のどらやき」 ID:1060535
11.
粒餡に桜葉を刻んで加えるだけでも◎ 餡50gに葉っぱ1枚が目安。
12.
「桜クッキー」 ID:519104
13.
自分好みの桜餅も完成しました♪ ID:1262624
14.
あんこ玉を作りました。 ID:1057442
15.
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16.
ID:1397731 ショートケーキ
17.
桜のアイス(ID:740733)に餡を加えて、桜餡リボンのアイスクリーム完成♡
18.
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19.
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https://cookpad.com/recipe/1011920
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