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いももち応用編 ちーずインいももち♪
by hitomionuma
外側はさくさく、中はもっちり、チーズがとろーりの3連発の幸せレスナックです。北海道の郷土料理(最近まで全国版だと思ってました)いももちをちょっとおしゃれ?にアレンジしました。できたてはほくほくのパフパフです!じゃがいもとチーズは無敵のコンビです。しかも実
コツ、ポイント
いももち部分もとってもおいしいので、はみ出し防止もかねて、いもの生地を厚めにしてください。
材料
(2人分?)
じゃがいも
小5つ
片栗粉
いもの全量の1/3くらい
お好みのチーズ
適宜
このレシピの生い立ち
いつも作っているいももちをオードブル風にアレンジしたくて作ってみました。
1.
まずいももちの生地を作ります。じゃがいもを茹でてつぶします。しおと片栗粉を入れて熱いうちによくこねます。片栗粉の量はじゃがいもの水分によって変わってきますが、練ってブリブリするくらいまで思い切りよく入れてください。
2.
チーズは一㎝弱の大きさに切っておきます。今回は贅沢をしてカマンベールを使いました。
3.
1の生地をひとつかみとり、チーズを一つ押し込みます。チーズの上に生地を少しのせて閉じます。できあがりの大きさがゴルフボールくらいがちょうどいいです。
4.
これをたっぷりの揚げ油で揚げます。生地にある程度の厚さがあると、しっかりした生地なのでチーズがもれる心配はあまりありません。こんがりきつね色になったらできあがりです。外側はパフパフで中はもちもち、チーズがとろーりの幸せの完成です。
https://cookpad.com/recipe/101218
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