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カンタン!野菜たっぷり・雑穀入りスープ
by きみクン
寒い日が続きます。温かいスープでお野菜も補給。 ダイエットにも最適。
コツ、ポイント
私のこだわりはセロリと五香粉。セロリは食感も香りも良く大好きです。五香粉には八角・山椒・陳皮・丁子・桂皮が配合された、中華の香り付に欠かせない香料です。私は、餃子のタネを作る時にも使います。スープに入れると、一気に本格中華っぽくなりますよ。
材料
(4人分)
雑穀(今回は十穀米を使用)
大さじ3杯
鶏ささみ
200グラム
大根・人参・セロリ
各1/3本
長いも・レンコン
5センチくらい
長ねぎ
1本
しめじ
1/2パック
キャベツ(白菜でも良い)
1/6個
鶏がらスープの素(中華だし)
大さじ2
五香粉
お好みで
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
正月明け、余ったお野菜を使っておなかに優しい美味しくてカンタンなスープが食べたい!! そんな願いをかなえてくれるあったかスープです。
1.
①大根・人参・セロリ・レンコンは拍子木切り、しめじは小房に分け、②長いも・キャベツは一口大、③長ネギは斜め切りにする
2.
水1.8㍑を入れた鍋に雑穀をいれ、①の野菜を入れてやわらかくなるまで火にかける。
3.
根菜類がやわかくなったら、②と鶏ささ身、スープの素をいれ灰汁を除きながらひと煮立ちさせる。お好みで五香粉を加える。
4.
③長ネギを加え、塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1012446
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