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全粒粉100%パン_黒豆入り(HB)
by ju_10
全粒粉コースのないHB(P社BT103)で、100%パンを焼いてます。アレンジというよりは、実験に近し。
コツ、ポイント
現時点では、13cmパンまで焼けました。(2010.02.14写真差し替え) 黒豆の煮方(固め、やわらかめ)によっては、水加減が変わってくるので成功率が低いのが難点。目指すは、15cm(全粒粉のみなら実績あり)
材料
(1斤分)
全粒粉
250g
水
180ml
塩
3g
油(今は、太白ゴマ油)
10g
ハチミツ
15g
黒豆(煮たもの)ID:1014525
60g
ドライイースト
付属スプーン2(6g)
このレシピの生い立ち
黒豆大好き。全粒粉のパンも大好き。よく煮る黒豆の使い道として、試行錯誤で実験中。
1.
ホームベーカリーに黒豆以外の材料を全て入れます。 (ドライイーストは濡らさない)イースト自動投入があれば、そちらに。
2.
「食パンのソフト」・「レーズン/ナッツ あり」・「焼き色 薄く」コースで、スイッチを押します。
3.
2時間25分後ぐらいに、黒豆を投入する。 (レーズン自動投入があれば、そちらに入れておけば、OK)
4.
5時間後ぐらいに、焼きあがり。 (タイマーでもOK、早焼きも出来ました)
5.
我が家愛用のはるゆたか(強力粉) 本当に美味し‥
6.
追記: ドライイーストは、3gでも可能。 6gほど、膨らみませんが、ちゃんと焼けました。
https://cookpad.com/recipe/1012642
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