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春巻
by chima@
オーソドックスな春巻ですが家族に人気のメニューです。
コツ、ポイント
具材や野菜は冷蔵庫の残り物(もやし・ニラ・エビ・イカ・貝・なると・ちくわ・かまぼこ…)、春雨の代りに糸こんにゃく…何を入れてもok。冷蔵庫整理にピッタリのメニューですよ♪
材料
春巻の皮
10枚
■
具(記述は参考まで。基本、残り野菜など何でも)
豚の薄切り
100g
干し椎茸
5枚
茹で筍
80~100g
長ネギ
1本
ピーマン
1こ
人参
4センチ
春雨
30g
生姜
1かけ
■
調味料
●椎茸の戻し汁
1カップ
●醤油
大さじ1~
●砂糖
大さじ1/2
●塩
小さじ1/2~
●オイスターソース
大さじ1~
水溶き片栗粉
適量
水溶き小麦粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
残り物整理にピッタリの春巻。春巻の皮が安い日によく作ります。
1.
もどした春雨は2センチに、その他の野菜と豚肉は千切り、干し椎茸の戻し汁は捨てずにとっておく。
2.
肉・生姜・固い野菜・春雨の順で炒め、●調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、荒熱が取れるまで冷ます。
3.
春巻の皮に均等に具材をのせ、包んで水溶き小麦粉を塗って皮を止める。180度前後の油で、キツネ色に揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1012666
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