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さっぱり!長いもの梅ゆかり和え
by ゆいちき
長いもを梅干とゆかりで和えるだけの簡単な一品。箸休めにもってこいです♪さっぱりシャクシャクした食感が我が家で人気です☆
コツ、ポイント
ゆかりの量はお好みで加減してくださいね。簡単なので特にコツはありません♪
材料
(写真の2つの器に盛られている分量)
長いも
8㎝くらい
●ゆかり
小さじ1弱
●梅干し
小1個
●穀物酢
小さじ1
●砂糖
小さじ1/2
●塩
1つまみ
あく抜き用の酢水
適量
このレシピの生い立ち
温泉宿で出された長いものゆかり和えがおいしくて、それを再現してみました。ゆかりだけでなく、私流に梅肉を入れてみたらこれまた!!おいしくなりました♪
1.
長いもは4㎝の長さに切り皮をむいて5分程酢水につける。1㎝幅位の厚さの拍子切りにする。梅干は包丁で叩いておく。
2.
ビニール袋に長いもと●をすべて加え、袋の上から揉むように混ぜ合わせる。味見をし、味が薄いようならゆかりを少し追加します。
3.
ビニールの口を結び、冷蔵庫で15~30分位味をなじませたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1013458
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