めちゃくちゃ簡単です。下準備した材料を鍋に入れて火にかけるだけ。ごはんより、チャパティやナンがあいます。
コツ、ポイント
「カライ」とは中華鍋のような鍋のことです。鶏は骨付きの方がだしが出るのでよいです。
このレシピの生い立ち
パキスタンのクエッタの食堂で教えてもらいました。
1.
骨付き鶏もも肉は皮を除き、食べやすい大きさに切り、水洗いして骨の破片や血を落とす。
2.
トマトはへたを取り、さいの目切りにし、鍋に入れる。
4.
3の上ににんにく、しょうがをすりおろしてのせる。
5.
4の上にチリパウダーと塩をのせ、サラダ油をまわしかけ、火にかける。コリアンダーの根があれば、みじん切りにしていれる。
6.
はじめ中火で様子を見ながら火を調節する。ときどきかき混ぜる。20分ぐらい煮込めば、だいぶ煮詰まってくる。
8.
味見して物足りなければ、塩を足すかもうちょっと煮詰める。仕上げにコリアンダーリーフを散らす。
https://cookpad.com/recipe/1013811
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