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紅茶生チョコ
by yukari_n
職場の生チョコの配合に紅茶を入れてアレンジ♪ 転写シートを使えば、お店のような生チョコに 大変身☆
コツ、ポイント
テンパリング用チョコや転写シートがない場合、工程7の後ココアをまぶして出来上がりです。
材料
(36コ分)
生クリーム
170cc
水あめ
15g
紅茶葉
10g(Tバック2コ分)
水
大さじ3
チョコ
300g
バター
15g
紅茶リキュール
大さじ1
チョコ(テンパリング用)
200g
転写シート
2,5cm角に切る
このレシピの生い立ち
職場の生チョコの配合に紅茶を入れてアレンジしました。
1.
沸騰したお湯に紅茶葉を入れ蓋を温めてます。 煮だしたら、裏ごしして茶葉を取り出します。
2.
1に水あめを入れ混ぜます。
3.
ボウルに細かく刻んだ チョコとバターを入れ 湯煎します。
4.
3に2を入れゴムベラで空気を含ませないように混ぜます。
5.
紅茶リキュールを入れ、混ぜます。
6.
バットに流し、冷凍庫で1時間くらい冷やし固めます。
7.
固まったら、2cm角にカットします。
8.
チョコをテンパリングして7をくぐらせ、転写シートを乗せて乾かします。
9.
転写シートをゆっくり剥がすとチョコにキレイに模様がついて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1014314
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