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しめ鯖の解釈は 人それぞれ!しめ鯖は 漬物と現在では 解釈してます。 実は この事に気が付くまで何年もかかりました。しめ鯖の味は もちろん鯖の固体によって全く違いますが、あまみを付ける事で食べやすくなります。 必ず新鮮な鯖で作って下さい。 普通のしめ鯖にたどり着くのに時間がかかりすぎ!