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イワシとポテトのオーブン焼き
by Signora
安くて栄養たっぷり、庶民の味方イワシのとってもイタリアンなレシピです。新鮮なイワシが見つかったら、いつも大量に買い込み、すぐに下処理をしてから冷凍庫に入れて常備しています。
コツ、ポイント
イワシは鮮度が一番!
材料
(2人分)
イワシ
300g
ポテト
大2個
トマト
大1個
オリガノまたはバジリコ
適当
パン粉
大匙1
塩
適当
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
適当
このレシピの生い立ち
かなり前から良くするレシピです。多分、料理雑誌で覚えたレシピなんだと思います。
1.
イワシの頭と内臓、骨を手で取り除き、開きにし、洗ってキッチン・ペーパーで水気を取る。
2.
ポテトの皮をむき、スライスしたら薄くオリーブ・オイルを引いた耐熱容器に並べる。
3.
ポテトの上に開いたイワシを並べ、更にその上からスライスしたトマトも並べる。
4.
オリガノまたは刻んだバジリコとパン粉、塩を混ぜ合わせ、3の上にかける。
5.
200度に熱したオーブンで30分ほど焼いてポテトがやわらかくなったら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/101519
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