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北海道流❤鱈の子和えこんにゃく
by rubi0314
北海道では定番の子和えこんにゃく たらこのぷちぷち感と味がしみこんだこんにゃくが絶品❤
コツ、ポイント
きちんと煮つめて味をつけること♫♬ 冷めてからの方が味がなじんでおいしい! 真鱈の子(生たらこ)北海道以外でも売っているのかな~?
材料
(2~3人分)
生たらこ(真鱈の子)
100g~130g
つきこんにゃく
1パック(200g)
◆だし汁
100cc
◆酒
大匙1
◆みりん
大匙1
◆砂糖
大匙1
◆醤油
大匙2と1/2
薄切り生姜
2~3枚
このレシピの生い立ち
北海道でよく見るお惣菜の子和えこんにゃくが大好き!北海道では定番らしく、知り合いのお母さんに簡単に作り方を聞いたので、お惣菜の材料欄を見ながら、自分なりに作ってみました^^
1.
生たらこ(真鱈の子)は1月~3月頃出回ります。 私が使った真鱈の子は117g149円でした
2.
つきこんにゃくを袋から出し、さっと茹で、食べやすい大きさにカットする。 その間に薄切り生姜を千切りにしておく。
3.
生たらこに縦に1本切り込みをいれて、熱湯にかける。
4.
3の生たらこをボールの中でスプーンを使い、皮から中身を取り外します。(皮は捨てます)
5.
サラダ油(分量外)でつきこんにゃくをフライパンで軽く炒める(パチパチと音がします)
6.
4の生たらこを加えさっと炒める
7.
◆の調味料と千切りにした生姜を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
8.
完成♫♬ ご飯にのせて食べてもおいしい^^
9.
2013.1.17話題入りしました♪
https://cookpad.com/recipe/1015335
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