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魔女になった気分で激辛火鍋♪
by たべるんば
辛味調味料を入れた後お出汁を混ぜてると「うへへ~(▼∀▼)」って気分になってきます(笑)
コツ、ポイント
辛味タレは全部入れると相当辛いので辛さに自信の無い人は入れすぎに気をつけてください。 火鍋のつもりなんですがトムヤムクンっぽい感じもあるので、鍋〆はフォーなんかお勧めです♪
材料
■
スープ
花椒
大2
豆板醤
大2
すりおろしニンニク
1かけ分
ごま油
大2
★ウェイパー
適宜
★鶏がらスープの素
適宜
★ホタテスープの素
適宜
★五香粉
適宜(今回は10振り)
★酒
大2
★醤油
適宜
★オイスターソース
大1
すりおろしショウガ
仕上げ用
■
お好みの具材
■
今回は ハモ 海老 ホタテ 白菜 水菜 ネギ 玉ねぎ 大根 人参 きのこ 豆腐
このレシピの生い立ち
キムチ鍋とは違う辛い鍋が食べたくて♪ 思いつきで作ったのでスープの素系の量が適当です^^;
1.
辛味タレを作ります。 冷たいフライパンにごま油と花椒を入れ火にかけ、油がフツフツしてきたら弱火で3分程炒る。
2.
1に豆板醤とニンニクを加えてニンニクが焦げない様に香りがでたら火からおろしておく。
3.
土鍋に水を沸かし★で味を整える。 このダシで食べるので少ししょっぱいかな?くらいがいいです。
4.
3に味見をしながら辛味タレを加えて(うへへ~な瞬間)味が決まれば具を投入し最後にショウガをのせて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1017159
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