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ノンオイル☆しっとりスポンジケーキ
by ノンノンたん
家にあるものだけで作れる、シンプル材料のスポンジケーキです。この配合でずっと作っています。ノンオイルでもしっとりです☆
コツ、ポイント
バニラオイルがあれば、⑥の段階で入れると良いです。 ⑨が難しいポイントになってきますが、はっきり言って慣れることが一番だと思いますので、失敗しても諦めないで作ってみてくださいね^^ 特別な材料を使わないので、非常に安上がりです(笑)
材料
(φ18cmケーキ型)
卵
L玉3個
砂糖
90g
薄力粉
75g
水
30cc
このレシピの生い立ち
学生の頃教えてもらった配合を。少し変えて作っています。
1.
【準備】 ①卵は室温に戻しておく。 ②材料を計量する。 ③薄力粉はふるっておく。 ④砂糖のダマをつぶしておく。
2.
【準備続き】 ⑤オーブンを170℃に予熱する ⑥型に紙を敷いておく(バターでとめています)
3.
室温に戻った卵を、油気も水気もないボウルに割りいれ、軽くほぐしたら砂糖を全量入れて、ひたすら泡立てる(HM使用OK)
4.
左の写真はただ砂糖を混ぜただけのところ。これは2分ほど撹拌したところ。少し増えていますがまだまだ!
5.
7分くらいでこれくらいです。その間休みなく泡立て続けます。かなり嵩は増えていますが、まだまだ!
6.
大体12分位泡立てるとこれくらいになります(手です) 泡立て終了の目安は、トロトロと落ちる生地で文字が書ける位です。
7.
泡立ったら、水を入れて少し混ぜます。卵と馴染めばOKです。
8.
水を入れた後の硬さはこれくらい。少しゆるくなります。
9.
ふるっておいた粉を入れて、ゴムベラで練らないように大きく混ぜます。ちゃんと泡立っていれば、大胆に混ぜても泡は消えないです
10.
つやのある生地になった所。 型に流しいれます。
11.
竹串で大きい気泡を潰すために全体をぐるぐる混ぜます。天板の底をとんとん叩いてもOKです。
12.
170℃のオーブンで、35分焼きます。(時間と温度は目安ですが。何回か作るとベストの時間と温度が分かるようになります)
13.
焼きあがったらすぐに、型ごと10~15cm高さくらいから落として衝撃を与え焼き縮みを防ぐ。
14.
ぬらして絞ったキッチンペーパー(厚手)をかけてさらにラップをして出来るだけゆっくり冷ます。(型からは出さない)
15.
冷めたらできあがり~粉砂糖をかけてどうぞ☆
16.
スライスしたところ。きめ細かくふくらんでいます♪
17.
今回は間に苺ジャムをはさんであります☆
18.
もちろんデコレーションケーキにも使えますよ☆何もしないでそのまま食べてもおいしいです^^
19.
よく見える(?)全体像がなかったので、高さなど参考までに^^(裏返しのしかなくてすみません・・・)
https://cookpad.com/recipe/1017697
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