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可愛い♪りんごの形のパン
by milk chai
ピンクと白のパン生地を作って成形します♪ 色と見た目がとても可愛いりんごパン。
コツ、ポイント
食紅が抵抗ある方は、紅麹でも着色できます。 プリッツは深く差し込むとパン生地に埋まるので、長めに出しておきます。 さつまいもも焼くうちに取れやすいので、しっかり差し込みます。 葉っぱの形はキッチンバサミで♪
材料
(9個分)
■
パン生地
強力粉
300g
砂糖
30g
塩
4g
ショートニング
30g
牛乳
195cc
ドライイースト
6g
■
ピンク色の生地
食紅
付属の小さじ1杯
水
小さじ1
■
フィリング・飾り
ブロックチョコ
9粒
さつまいも
薄切り9枚
プリッツ(ロースト)
3〜4本
グラニュー糖
適宜
このレシピの生い立ち
本物のりんごのような形の可愛いパンを作りたくて♪ 試行錯誤してこの作り方になりました。
1.
食紅は水で溶いておきます。 パン生地はHBに捏ねまでお任せ。
2.
捏ね上がった生地を2等分し、片方をHBに戻し食紅を加えて5分捏ねます。 捏ね上がったらボウルに分けて入れます。
3.
2倍に膨らむまで、1次発酵。 発酵が済んだら軽く押さえてガス抜きをし、ボウルから出します。
4.
約30gずつ、赤白それぞれ9個に分割し、表面が張るように丸めます。 布巾をかぶせて、15分ベンチタイム。
5.
ベンチタイム中に葉っぱの制作。 1mm幅に薄切りしたさつまいもを葉っぱの形に切ります。 水に浸してアク抜きしておきます。
6.
少し生地を押さえて、めん棒で生地を丸く伸ばし、上にチョコをのせて包みます。
7.
赤の生地を白の生地より少し大きめに伸ばして、包みます。
8.
こんな感じ♪ 端から生地を真ん中まで伸ばしてくっつけます。
9.
アルミカップに丸めた生地を入れ、30分ほど2次発酵させます。
10.
2次発酵が済んだら、3分の1に折ったプリッツを中央に差して、水気をきった葉っぱのさつまいもを横に差します。
11.
霧吹きをして、表面にグラニュー糖を振りかけます。
12.
オーブンを200度に予熱したあと、180度まで下げて15分焼き色がつくまで焼いてできあがり♪
13.
割ったところ。 ピンクと白の生地がしっかり別れていて、とっても可愛いです♪
14.
フィリングはチョコ以外にも、ふかしたさつまいもや砂糖で煮たりんご、カスタードなど、なんでもOK。
15.
以前08.4月のサンキュ!にレシピを掲載していただきました♪ この時はさつまいもフィリング、白い生地だけで作りました^^
https://cookpad.com/recipe/1017712
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